茶葉加工廠的選址要交通方便，而且離茶園不要太遠，方便茶青運輸。茶葉加工廠地勢要平坦，要遠離污染。茶葉加工廠區布局要合理，要嚴格做到食品安全法的標準，場地干凈整潔，室內無異味，通風良好，消防安全過關。生產車間要合理布局，無論是加工車間，包裝車間，茶葉貯藏間要相對獨立，要科學規劃，提前評估。茶葉生產設備要整齊排放，設備要無毒、無污染，干凈整潔，設備要定期清理維護，保證安全生產。茶葉加工廠的工人要持健康證上崗，生產期間要換工作裝、戴工作帽，凈手，換鞋，戴口罩等，保證生產清潔化。茶葉生產期間要進行質檢，并對茶葉進行等級劃分，標注檢驗時間，茶葉在送入貯藏間要做好記錄，出庫也要做好統計。